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Comment on les fait

Étape 1 Mélanger

Notre pâte spéciale contient des ingrédients naturels, entiers. Nous tranchons et préparons les bagels en petits lots pour en assurer la qualité.

Étape 2 Rouler

Chaque bagel est roulé à la main sur un plan de travail en bois afin d’en assurer la qualité artisanale.

Étape 3 Façoner

Le trou au centre du bagel lui permet de dorer uniformément, partout.

Étape 4 Bouillir

Nos bagels mijotent dans l’eau miellée, ce qui leur donne leur texture et leur goût particuliers.

Étape 5 Égoutter

Nous égouttons les bagels dans de grandes passoires de métal, où ils refroidiront avant d’être apprêtés et placés sur des planches qui serviront à les glisser au four.

Étape 6 Apprêter

Certains de nos bagels sont enrobés de garnitures classiques – sésame, pavot, blé entier, multigrains, ou un peu de tout ça (dans le cas du tout garni).

Étape 7 Cuire

Comme le veut la tradition vieille de plusieurs siècles, nous cuisons nos bagels dans des fours chauffés au bois; nous les faisons tourner et les déplaçons jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun doré uniforme.

Étape 8 Transférer

À l’aide d’une planche de bois spéciale appelée « sheeba », nous transférons les bagels dans un bac en bois, où ils refroidiront.

Étape 9 Emballage

Les bagels fraîchement préparés sont emballés à la douzaine. Au grand bonheur de notre clientèle, ils sont ensuite livrés partout en Amérique du Nord ou emportés depuis l’un de nos points de vente du Grand Montréal.

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Bagels montréalais de réputation mondiale, roulés artisanalement, cuits avec amour et livrés directement chez vous.

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